PREGUNTAS FRECUENTES

Estas son algunas de la consultas que más recibimos a diario.

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Cocción

Lo que necesitas saber sobre nuestros Productos

  • Los productos congelados no necesitan ser descongelados para cocinarlos.
  • Todos los productos congelados se cocinan de la misma forma que un producto tradicional, sólo que la cocción tarda un poquito más (no mucho más) que un producto fresco.
  • En la actualidad no tenemos productos listos para microondas, a excepción de la pechuga horneada que se hace en 3 minutos de micro. Todos los demás productos se cocinan igual que los frescos.
  • En resumen, si las personas cocinan los productos frescos en el horno, fritándolos o utilizando el microondas en modo cocción, pueden hacer lo mismo con los congelados teniendo en cuenta que el tiempo de cocción va a ser un poco superior, pero sin cambiar el sistema.
  • Todos los productos congelados son iguales a los frescos en sabor y textura. Actualmente, la única excepción es la frutilla que, por contener mucha agua, al congelarse cambia un poco su textura. Es por ello que la frutilla congelada sólo se recomienda para postres pero no para consumo directo.

Seguridad Alimentaria

Primero la seguridad

  • Los productos congelados son igual o más seguros que los productos frescos, ya que se congelan a las pocas horas de cosecharse o producirse. De esta manera se detiene el crecimiento de las bacterias que puedan afectarlo y, por lo tanto, el producto mantiene su sabor, textura, nutrientes y propiedades por mucho tiempo (de 6 meses a 2 años si no pierde la cadena de frío).
  • El mejor ejemplo son las verduras, que son congeladas a las pocas horas de cosecharse, luego de un profundo lavado. Desde ese momento hasta que se consumen, no hay pérdida de nutrientes. En cambio las verduras frescas pasan desde semanas hasta meses desde la cosecha hasta que se consumen, con la consiguiente pérdida de nutrientes y/o calidad.
  • Los alimentos congelados NO tienen conservantes, ya que el frío actúa como barrera natural para las bacterias. En cambio cualquier producto fresco elaborado tiene conservantes (ej: pastas, pan, jugos, etc.)
  • Los productos congelados duran el el freezer (-18°C) de 6 meses a 2 años, dependiendo el producto y, siempre y cuando, nunca se corte la cadena de frío. Si se los coloca en un congelados (-6°C) es ideal consumirlo antes de los 20 días.
  • Si se quiere descongelar un producto para utilizarse, siempre debe hacerse dentro de la heladera y, NUNCA, a temperatura ambiente.
  • Los productos, una vez descongelados, no deben volver a congelarse; debiéndose mantener en la heladera y consumir en un plazo no superior a los 2-3 días.

Mitos

Verdadero y falso

  • Los productos congelados son distintos en sabor. FALSO
  • Los productos congelados son menos seguros que los frescos. FALSO (siempre que no se corte la cadena de frío)
  • Hay que descongelar los productos para cocinarlos. FALSO
  • Los productos congelados pesan más que los frescos. FALSO (sólo algunos productos al descongelarse pierden un poco de agua, pero los frescos también tienen un contenido interno de agua que se evapora al cocinarse)
  • Los productos congelados son más caros: FALSO (no sólo que son más baratos, sino que se consiguen todo el año, sin depender de la estacionalidad)